Lo primero que se debe de tomar en cuenta antes de querer implementar Exchange Server, es saber sobre son las diferentes versiones disponibles, actualmente hay dos versiones disponibles: La versión Standard y Enterprise, aquí verás cuales son las diferencias entre ellas para saber cual se ajusta más a tus necesidades.

Enterprise Edition

• Tiene un máximo de 100 bases de datos montadas por servidor.
• El tamaño máximo es de 16TB.

Standard Edition

• Está limitada a 5 bases de datos montadas por servidor.
• El tamaño máximo es de 1TB.

Una base de datos montada se refiere a la base de datos que está activa para su uso, puede ser una que contenga los buzones de correo que los clientes utilizan o una base de datos montada en modo pasivo. Puedes crear más bases de datos del limite descrito arriba, pero solo puedes montar el número de ellas especificado para cada versión. (La base de datos de recuperación no cuenta para el límite)

Datos a tomar en consideración: La versión Standard no puede montar bases de datos de más de 1TB, si alguna de ellas llega al limite Exchange la desmontará automáticamente.

Trial Edition

Al momento de instalar Exchange, éste quedará en versión Trial y no será necesario proporcionar una licencia válida mientras no pase de 120 días, en este periodo puedes realizar las mismas funciones que un servidor Standard, otra cosa a tomar en cuanta es que si activas el producto con una licencia continuaras con todo lo que has configurado sin perder ninguna funcionalidad.
Esta es muy buena opción para poder realizar un laboratorio o realizar pruebas antes de comprar la licencia.

Información a tomar en cuenta.

• Puedes validar el producto con una licencia para Standard o Enterprise.
• No puedes hacer downgrade de licencia, por lo que si estás en una versión Enterprise no puedes bajar a una Standard o si estás en una Standard no puedes regrear a una versión Trial.
• Cada licencia de Exchange deberá de ser aplicada en cada servidor en caso de que se quiera usar un DAG.

Con la información descrita arriba podrás hacer una análisis de la cantidad de correos requeridos y que es lo que mejor se ajusta a tus necesidades.